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從堅果類(lèi)食物中提取植物蛋白質(zhì)可應用植物提取設備

時(shí)間:2024-05-23

  堅果類(lèi)食物中一般含有比較豐富的蛋白質(zhì),是人體補充植物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一。蛋白質(zhì)在人體中承擔了重要功能,它與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起,機體中的每一個(gè)細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)的參與。堅果蛋白質(zhì)作為一種質(zhì)量較好的植物蛋白質(zhì),擁有與動(dòng)物蛋白質(zhì)相似的營(yíng)養結構,容易被人體消化吸收。采用水提、堿提、酸提和有機溶劑提取等化學(xué)提取方法以及超聲、微波、脈沖電場(chǎng)等物理提取方法可以分離提取出質(zhì)量較好的堅果蛋白質(zhì)。

  隨著(zhù)技術(shù)研究不斷深入,植物蛋白提取技術(shù)發(fā)展成熟,應用植物提取設備可以用來(lái)從各種細胞結構復雜的原料中提取純度高、質(zhì)量好的蛋白質(zhì)。植物提取設備中結合了膜分離技術(shù),不但能夠實(shí)現植物蛋白質(zhì)的快速分離提取,還能避免化學(xué)藥劑的添加,充分保證提取過(guò)程中不發(fā)生褐變、美拉德等相變現象。

植物提取設備

  植物提取設備無(wú)須高溫輔助,它的應用有效減少了蛋白質(zhì)熱分解,提高了堅果原料的利用率,產(chǎn)生的滲透液還能進(jìn)行回收再利用,節約企業(yè)的生產(chǎn)成本。相比傳統提取技術(shù),植物提取設備應用的膜過(guò)濾濃縮方法具有操作簡(jiǎn)單、工藝流程短、能耗低的優(yōu)勢,不易被雜質(zhì)污染堵塞,使用壽命長(cháng),易于清洗。

  綜合來(lái)說(shuō),對于堅果蛋白質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)而言,植物提取設備抗污染性強、分離精度高、生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量高、耐酸、耐堿、操作簡(jiǎn)單、再生性能好。此外,它還能實(shí)現自動(dòng)化運行,不產(chǎn)生污染物,既可以幫助企業(yè)提高經(jīng)濟效益,還能提高環(huán)保效益。

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  編輯:新奇   技術(shù):柒月

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