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在果蔬汁生產(chǎn)中采用膜分離設備的好處是什么

時(shí)間:2024-04-10

  果蔬汁是將新鮮水果和蔬菜經(jīng)過(guò)榨汁機榨取,提取其汁液制作而成的飲品。這種飲品富含各類(lèi)維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及抗氧化物質(zhì),有助于人體補充水分和營(yíng)養,提高免疫力,促進(jìn)消化。但是,盡管果蔬汁營(yíng)養豐富,但榨汁過(guò)程中可能會(huì )損失部分膳食纖維,因而其營(yíng)養價(jià)值并不能完全取代新鮮的水果和蔬菜。

  在食品工業(yè)中批量化大規模生產(chǎn)果蔬汁,就需要經(jīng)過(guò)嚴格的滅菌和雜質(zhì)過(guò)濾去除處理,才能保證在運輸和上架銷(xiāo)售過(guò)程中,其產(chǎn)品不會(huì )輕易發(fā)生變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō),果蔬汁生產(chǎn)工廠(chǎng)都會(huì )選取新鮮的原料,經(jīng)過(guò)嚴格的清洗之后進(jìn)行壓榨取汁。汁液中除了維生素、多糖、氨基酸等營(yíng)養成分之外,還會(huì )存在一些有機物、無(wú)機鹽、細菌和顆粒雜質(zhì),影響果蔬汁的風(fēng)味和品質(zhì)安全。

膜分離設備

  采用膜分離設備對果蔬汁進(jìn)行雜質(zhì)分離和純化有很多好處。首先,膜分離設備采用的是膜分離過(guò)濾的形式來(lái)實(shí)現雜質(zhì)和細菌的去除,不必加熱就能實(shí)現滅菌。這不但可以減少能耗,還能避免果蔬汁中的營(yíng)養成分在高溫下分解,可以大幅提高果蔬汁的穩定性,保留其風(fēng)味和口感。膜過(guò)濾能避免受氧的影響,變質(zhì)風(fēng)險很低,操作也很簡(jiǎn)單,只需要采用加壓輸送液體,工藝流程短。

  膜分離設備具有較低的故障率,不易被雜質(zhì)堵塞,它易于清洗和維護,占地面積小,便于管理。通過(guò)膜分離設備篩分后的果蔬汁基本不含細菌和雜質(zhì),貨架期能得到有效延長(cháng),能為企業(yè)提高產(chǎn)品良率,經(jīng)濟效益隨之提高。

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  編輯:新奇   技術(shù):柒月

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