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膜分離設備的應用可以提高牛奶品質(zhì)

時(shí)間:2024-03-27

  牛奶是一種營(yíng)養豐富的飲品,含有多種對人體有益的營(yíng)養素,包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素、礦物質(zhì)、乳糖等。牛奶中含有高質(zhì)量的完全蛋白質(zhì),包含人體所需的必需氨基酸,豐富的鈣對骨骼和牙齒的發(fā)育與維護有著(zhù)重要作用,磷元素對于骨骼健康和能量代謝有積極作用,各類(lèi)維生素和礦物質(zhì)對人體生理活動(dòng)有重要價(jià)值。此外,牛奶中還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長(cháng)因子等其他活性成分。因此,牛奶是公認的營(yíng)養價(jià)值高的飲品。

  但是,鮮牛奶并不適宜進(jìn)行長(cháng)途運輸加工為各種乳制品。這是因為鮮牛奶中除了含有各種營(yíng)養物質(zhì)外,還含有如大腸桿菌等細菌和微生物。這些物質(zhì)會(huì )以牛奶中的營(yíng)養物質(zhì)為養分大量繁殖導致牛奶變質(zhì)。因此,若要延長(cháng)鮮牛奶的保質(zhì)期,將其加工為各種乳制品,就要對這些細菌和微生物進(jìn)行處理。

膜分離設備

  高溫殺菌是常用的處理方式,但容易造成牛奶中蛋白質(zhì)等成分分解和損耗。采用膜分離設備處理鮮牛奶可以在常溫條件下進(jìn)行,不但處理效果穩定,還減少了對熱能的消耗,性?xún)r(jià)比高。膜分離設備的具體優(yōu)勢如下:

  1. 膜過(guò)濾方式過(guò)濾精度高,可以有效分離去除牛奶中各種微生物和細菌,同時(shí)還能去除多余的水分,使牛奶口味濃厚;

  2. 膜元件抗污染能力強,不易污染,清洗保養方便,易于再生;

  3. 相比高溫殺菌,更易于保證營(yíng)養成分完整,不改變牛奶的風(fēng)味,成本也大幅降低;

  4. 設備體積小、結構簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)單,投資成本低。

  經(jīng)過(guò)膜分離設備處理后的牛奶保質(zhì)期會(huì )有效延長(cháng),適合進(jìn)行長(cháng)途運輸,可以加工為各種優(yōu)質(zhì)的奶粉、奶酪、奶油、酸奶等乳制品,提高產(chǎn)品質(zhì)量。

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  編輯:新奇   技術(shù):柒月

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